anelloni rigati

Anelloni Rigati trafilati in bronzo e rigati dentro per “acchiappare” i sughi!

Essiccazione lenta a bassa temperatura. Solo grani selezionati possono dare una semola speciale dall’elevato contenuto proteico, una semola che immergendosi nella preziosa acqua del Parco Nazionale della Majella, genera un impasto unico. Attraverso trafile circolari in bronzo nasce una pasta dalle forme mai banali, essiccata fino a 48 ore a bassa temperatura. Il risultato che si ottiene è una pasta artigianale ruvida, corposa e naturalmente più digeribile, una delizia per il corpo ed il palato.