| Denominazione | IGT Palizzi Rosso. |
|---|---|
| Varietà | Nerello Mascalese 30%, Calabrese 50% e Alicante 20% |
| Zona di produzione | Calabria Meridionale, Agro di Palizzi, Località Spropoli ad ovest di Capo Spartivento. |
| Altitudine | Altitudine 200 – 300 metri s.l.m.; Orografia Collinare; Suoli Sabbiosi Argillosi. |
| Vigneto | Terrazzato con esposizione a sud; Allevamento a cordone speronato; Densità di 5.000 piante/ettaro, con resa di 40 q.li/ha. |
| Vendemmia | Raccolta delle uve manuale a metà settembre. |
| Vinificazione | Le uve, diraspate e pigiate, vengono poste in macerazione per sette giorni a temperatura controllata con vari rimontaggi e delestage, per consentire l’estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti. Successivamente, dopo una pressatura soffice, la fermentazione alcolica prosegue in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. A fine fermentazione il vino viene travasato e completa la fermentazione malolattica e la maturazione in serbatoi di acciaio inox. La vinificazione si conclude con l’affinamento in bottiglia per almeno tre mesi. |
| Vino | Si presenta con un colore rosso intenso. L’aroma fruttato rievoca piacevoli aromi di frutti rossi maturi. Al gusto è armonico morbido e persistente |
| Abbinamenti | Ottimo con primi piatti saporiti, carni arrosto e formaggi a media stagionatura. |
| Temperatura di servizio ideale | Tra 18° e 20° C |
| Titolo Alcolometrico Effettivo Volumico | 13,5% |
| Volume Nominale | 75 cl |
CATOI BIO 2018
venduto da Terre GrecanicheMINIMO ORDINE: 6 BOTTIGLIE.
I Catoi sono le caratteristiche cantine seminterrate del Borgo di Palizzi, dove i contadini custodivano le botti di vino rosso e gli attrezzi di lavoro. Il vino Catoi custodisce la sapienza di generazioni di contadini che da sempre, sulle colline di Palizzi, hanno coltivato e prodotto alcuni dei più rinomati vini rossi della viticoltura calabrese.
7,74€
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